赛螃蟹的正宗做法家常（螃蟹太贵，就用鸡蛋来做一道“赛螃蟹”）

螃蟹太贵，就用鸡蛋来做一道“赛螃蟹”，味道以假乱真，鲜香味美。看过黄磊老师一个真人秀节目的人应该对赛螃蟹这道菜不会陌生，一个用鸡蛋做出来，味道完全可以媲美螃蟹的一道菜，顾面得名为赛螃蟹。

下面就将具体制作做法同大家一起分享一下，喜欢的小伙伴们可以赶紧一起动手做起来吧，真的是好好吃哟，而且操作非常简单。

【赛螃蟹】

食材用料：鸡蛋4个、白醋4小勺、料酒3小勺、姜末适量、白糖一点、盐适量、食用油适量

制作过程：

1、首先我们先来将炒赛螃蟹所需的调味汁制作出来：将姜切成细末，倒入白醋、料酒、一点糖及适量盐，将其搅拌均匀。

2、将鸡蛋进行分离，蛋黄蛋白分别放入两个容器中，如图所示，分别将其搅拌均匀。

3、锅中倒入适量底油，加热后，倒入蛋白，如图所示。

4、快速用铲子将其放入的蛋白翻炒，如图所示。

5、然后将前面我们调好的汁，倒入一半在翻炒过的蛋白中，继续进行翻炒均匀，如图所示。

6、炒好的蛋白将其盛出来装入盘中，如图所示。

7、锅中继续倒入适量底油，加热后，再将我们前面搅拌均匀的蛋黄部分倒入锅中。

8、同样是用铲子快速将其蛋黄进行翻炒几下，如图所法。

9、最后将剩余的调味汁倒入到翻炒的蛋黄中，继续将其翻炒均匀。

10、然后将炒好的蛋黄盛出来，放入到前面我们放好的蛋白的上面，这样操作是为了更同螃蟹的肉及螃蟹黄更逼真一些哈。

11、非常简单的操作，即使是新手也完全没问题哦，一学就会，这样就做好了，可以端上桌啦。

12、再来一张，味道真的是很好，非常鲜美，真的犹如在吃螃蟹了哈。

【小贴士】：

1、也可以将蛋白同蛋黄混合同调味汁一起炒，这样更省事，分开是颜值更高，更好看哈，这个大家随意操作啦。

2、白醋是为了让整体更好看，不介意颜值的话，也可以用别的醋哈。