——煮汤圆——

步骤1、冰箱中冻过的汤圆拿出来，先在室温下放置20分钟，打开包装检查是否有冻裂的，在低温状态下糯米粘性差，遇到碰撞很容易裂开。

步骤2、锅中水烧开，汤圆入锅的时候拿勺子装上慢慢放进去，不要一股脑儿直接倒，这样汤圆不容易裂开。

步骤3、汤圆放入锅内用勺子背部朝一个方向轻轻推开，使汤圆旋转几圈滚动，不粘锅。

步骤4、当汤圆浮起来后，赶紧调为小火煮，否则外皮熟得快，里面不易熟，影响口感。水开后适当加点凉水进去，让锅中保持似沸非沸状态，点三次凉水开锅后即熟。

温馨小提示

1、煮汤圆要开水下锅，让表面糯米迅速凝固，而里面馅料也不会遭到破坏，煮出来不开裂，不露馅。

2、吃的人多锅中煮汤圆水要勤换，最多煮三次，汤已经非常粘稠，如果想继续煮不容易熟，很慢，而且煮出来汤圆夹生发硬。

3、汤圆含水量高，如果被冷冻，放置时间长很容易煮破，馅露出来，选购汤圆的时候，尽量选择生产日期近的。

4、汤圆馅本身味道比较甜，煮的过程中以及煮熟后不需要额外添加冰糖、白糖类，太甜腻人。

汤圆要吃热的

吃完汤圆胃不舒服发胀，不是吃太凉，就是吃多了，做汤圆是用糯米淀粉，加热糊化后容易吸收，随着温度的降低糊化程度和消化率也跟着随之降低，淀粉会老化，放凉后变硬，吃起来费劲，也不容易消化，所以吃汤圆的时候要热着吃，但小心别烫着，而且适量就好。